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Grapescan – Traubenanalyse

→ Beurteilung der Messwerte

→ Beispielanalysen

Einsatz von Gärhilfsstoffen

Durchführung des biol. Säure-abbaus

Enzyme – Dosage / Einsatzge- biet / Wirkung

Hefenavigator

Schönungs – u. Behandlungs-mittel – Anwendung / Wirkung

Eiweißstabilität

Traubensaftherstellung

Mannoproteinfreisetzung aus der Hefe

Histamin im Wein

Bodenuntersuchung – Proben-nahme